4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧加入姜末、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盐 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克 、半勺胡椒粉 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、加入半锅清水，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、
鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火，30克生粉 、洗净，切小块 ，生粉、