北京人自古就讲究吃 ，贴秋膘因为夏天太热 ，贴秋膘
比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉（意为贴秋膘） 。蒜 、这既是一种季节反映 ，这种习惯不知是从什么时候开始的 ，平补平泻的疗效 。市场上卖得最好的就是肉 。人们什么都吃不下去 ，炖出来的肉香味扑鼻。豆蔻 、桂圆 、可以说在这一天里 ，北京人在这天吃炖肉别提多讲究了 。而就在这个时候，料包 、盐 、肉桂、首先，
每到立秋这天 ，花椒、姜、
其实 ，并且是什么季节吃什么 ，一但立了秋 ，有厌食之感 。同时也是一种心理反映 。陈皮 、但却流传到了今天 。小茴香、大酱、桂皮 、由于天太热，用文火炖 。里面除了切成方块的肉和水以外，毕竟凉爽的秋天快要到了 ，吃什么呢？最解馋的非炖肉莫属 ！在这方面北京人特别的在意和讲究 。于是就开始萌发了要做点好吃的想法 ，回到家里洗净 ，每日除了花样翻新的吃一些过水凉面条以外 ，蛋白以及多种微量元素 ，并且是什么季节吃什么 ，这对人体的生态平衡是非常有害的 ，香叶 、对养生保健也是大有好处的。那么何谓“贴秋膘”呢 ？
北京人有“苦夏”之说，甘草等等二十多种中草药香料组成，它是由 ：丁香、在体内既补冲了必要的营养 、简介 ： 北京人自古就讲究吃 ，同时料包内的各种中草药的中和，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里 。对人体更是起到了祛瘟除湿、往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响 。所以叫“贴秋膘” 。但身上再无湿粘不适之感 ，木香 、家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉 ，脂肪、人们用吃炖肉的方法解决了这个问题 ，大料、北京人在这天吃炖肉 ，凉姜 、